MULAN 展现了「水」的多样形态与特质，体现料理的演变及「顺应时节而食」的理念。顾客可尽情享用融合中式食材与精緻西式烹调技法的创新菜式，主打鲍鱼、海参、鱼翅及花胶等高级食材，呈现地道而精緻的美食体验。
创立于1829年，Bollinger 由家族世代相传经营，以卓越的品质和深厚的酿酒传统闻名于世。1884年更被英女王维多利亚选为皇室御用的香槟。
沐澜与 Bollinger 携手推出五道菜香槟配对「鲍参翅肚燕」餐单，黄昏品酩体验每位淨值HK$348。由前菜五头・鲍鱼沙茶・脆米花打开序幕 ，佐以 Bollinger Special Cuvée；紧接是吉列关西辽参配搭 Bollinger Rosé；松露瑶柱花胶・砂爆鱼肚羹炒蛋则与 Bollinger PN VZ19 配搭得天衣无缝；冰花煎金勾翅虫草花焖饭，以 Bollinger La Grande Année 2015将美味昇华。晚餐以清新的山竹马蹄雪芭配云南雪燕甜美作结，搭配清新优雅的 Bollinger La Grande Année Rosé 2015。整个菜单将创意粤馔与世界级香槟的风味美妙交融，拼凑出一场中西合璧的飨宴。
沐瀾
日期：2025年9月17日（星期三）
时间：下午4时至6时
价格：每位淨值HK$348
演讲者：Derek Li (Advanced Sommelier of the Court of Master Sommelier (CMS))
语言：英语
