为了完美呈现上海与四川菜的招牌风味，八十里的厨师团队巧妙融合上海料理的浓郁香料与鲜明风味，并结合多样的四川特色，以精心挑选的食材烹调出一道道美味佳肴。
汇集经典沪菜与川菜风味的八十里携手Domaine Chanson，由行政总厨刘永元及其充满热忱的厨师团队主理，打造一场美食盛宴，配以270度维多利亚港壮丽海景。Domaine Chanson始创于1750年，拥有超过270年的酿酒经验，是勃艮第历史最悠久、最享负盛名的酒庄之一，坐拥优质葡萄园及独占一级园，每个庄园的风土都是独一无二的。
六道菜葡萄酒配对晚宴菜单每位净价HK$888（原价HK$1,388），由Chanson酒庄出口总监Vincent Wallays现场分享。菜单包括三款前菜：茉莉花茶烟熏白鲳鱼、蒜泥白肉（辣）、樱桃鸭肝，搭配Meursault 2023。接着有汤品堂弄象拔蚌鲜百合鸡汤及主菜香水青柠一口A5和牛，两者均搭配Bourgogne Pinot Noir 2022；鱼子酱藤椒香煎刺身级带子则配上Chablis 1er Cru Mountains 2023；海胆北京鸭虾多士搭配Beaune 1er Cru Clos Du Roi 2022；还有无锡爆汁生煎包搭配Beaune 1er Cru Clos Des Feves Monopole 2021。压轴更有甜品胭脂——玫瑰草莓奶冻。
八十里
日期：2025年10月15日（星期三）
时间：下午7时至晚上9时半
价格：每位淨值HK$888（两位起订）
演讲者：Derek Li (Advanced Sommelier of the Court of Master Sommelier (CMS))
语言：英语 / 广东话
