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当沪川韵味遇上勃艮第风土:Domaine Chanson x 八十里

22 Aug, 2025

为了完美呈现上海与四川菜的招牌风味,八十里的厨师团队巧妙融合上海料理的浓郁香料与鲜明风味,并结合多样的四川特色,以精心挑选的食材烹调出一道道美味佳肴。

汇集经典沪菜与川菜风味的八十里携手Domaine Chanson,由行政总厨刘永元及其充满热忱的厨师团队主理,打造一场美食盛宴,配以270度维多利亚港壮丽海景。Domaine Chanson始创于1750年,拥有超过270年的酿酒经验,是勃艮第历史最悠久、最享负盛名的酒庄之一,坐拥优质葡萄园及独占一级园,每个庄园的风土都是独一无二的。

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六道菜葡萄酒配对晚宴菜单每位净价HK$888(原价HK$1,388),由Chanson酒庄出口总监Vincent Wallays现场分享。菜单包括三款前菜:茉莉花茶烟熏白鲳鱼、蒜泥白肉(辣)、樱桃鸭肝,搭配Meursault 2023。接着有汤品堂弄象拔蚌鲜百合鸡汤及主菜香水青柠一口A5和牛,两者均搭配Bourgogne Pinot Noir 2022;鱼子酱藤椒香煎刺身级带子则配上Chablis 1er Cru Mountains 2023;海胆北京鸭虾多士搭配Beaune 1er Cru Clos Du Roi 2022;还有无锡爆汁生煎包搭配Beaune 1er Cru Clos Des Feves Monopole 2021。压轴更有甜品胭脂——玫瑰草莓奶冻。

鱼子酱藤椒香煎刺身级带子(微辣)
海胆北京鸭虾多士
香水青柠一口 A5 和牛
Domaine Chanson,自1750年起成为勃艮第的标志性酒庄

八十里
日期:2025年9月17日(星期三)
时间:下午7时至晚上9时半
价格:每位淨值HK$888(两位起订)
演讲者:Vincent Wallays (Chanson Representative – Global Export Director)
语言:英语

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