日山 Hiyama 由东京知名和牛供应商日山创立，其寿喜烧餐厅连续九年于日本荣获米芝莲一星殊荣。品牌首间海外分店选址香港海港城，以传统秘製食谱烹调顶级和牛，呈现地道的寿喜烧滋味。
日山联手日本栃木县最古老的清酒酿造厂之一仙禽，共同设计了一场非凡的晚餐配对清酒体验。仙禽成立于1806年，由第11代薄井兄弟掌舵。古老智慧遇见现代诠释，2025年“Return to Edo”全新品牌定位为仙禽搭建了一座桥梁，紧密连接跨越世纪的酿造传承与当代创新。传承品牌珍贵的传统智慧，2025年仙禽完美融合古法生酛酿造与当代创新，创造出独具特色的新清酒风格。
晚宴每位净价HK$1,288，前菜采用牛肩胛、海胆、鱼子酱及无花果，搭配生酛清酒仙禽 Modern 火入；刺身时令三品盛则与仙禽 Retro 火入的怀旧风格交相辉映。主菜和牛菜式包括煮物和牛牛舌及寿喜烧肉眼、肩胛配野菜，两者均搭配经典风味的仙禽 Classic 火入以平衡细腻。菜单上的每道菜品配搭都展现了仙禽不断突破创新的精神，为您打造一场优雅而惊艳的味觉盛宴。
日山
日期：2025年10月23日（星期四）
时间：下午7时至晚上9时半
价格：每位净值HK$1288
演讲者：Joanne Wang (Jebsen Wines & Spirits – Brand Manager)
语言：英語 / 广东话
