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『雪下觅炙』指高丽宫廷贵族雪夜下嚐的烧肉。时而逝易，高丽时的「雪下觅炙」成为当下一所高级韩烤餐厅，提供多款传统而破格的韩烤烧肉及料理，设有熟成肉柜及引入不同各国的牛肉品种，就是为了把最珍贵和优质的肉品，分享给予任何赏馔之人，一同享乐。
