MULAN 展現了「水」的多樣形態與特質，體現料理的演變及「順應時節而食」的理念。顧客可盡情享用融合中式食材與精緻西式烹調技法的創新菜式，主打鮑魚、海參、魚翅及花膠等高級食材，呈現地道而精緻的美食體驗。
創立於1829年，Bollinger 由家族世代相傳經營，以卓越的品質和深厚的釀酒傳統聞名於世。1884年更被英女王維多利亞選為皇室御用的香檳。
沐瀾與 Bollinger 攜手推出五道菜香檳配對「鮑參翅肚燕」餐單，黃昏品酩體驗每位淨值HK$348。由前菜五頭・鮑魚沙茶・脆米花打開序幕 ，佐以 Bollinger Special Cuvée；緊接是吉列關西遼參配搭 Bollinger Rosé；松露瑤柱花膠・砂爆魚肚羹炒蛋則與 Bollinger PN VZ19 配搭得天衣無縫；冰花煎金勾翅蟲草花燜飯，以 Bollinger La Grande Année 2015將美味昇華。晚餐以清新的山竹馬蹄雪芭配雲南雪燕甜美作結，搭配清新優雅的 Bollinger La Grande Année Rosé 2015。整個菜單將創意粵饌與世界級香檳的風味美妙交融，拼湊出一場中西合璧的饗宴。
沐瀾
日期：2025年9月27日（星期六）
時間：下午4時至6時
價格：每位淨值HK$348
演講者：Derek Li (Advanced Sommelier of the Court of Master Sommelier (CMS))
語言：英語
