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『雪下覓炙』指高麗宮廷貴族雪夜下嚐的燒肉。時而逝易，高麗時的「雪下覓炙」成為當下一所高級韓烤餐廳，提供多款傳統而破格的韓烤燒肉及料理，設有熟成肉櫃及引入不同各國的牛肉品種，就是為了把最珍貴和優質的肉品，分享給予任何賞饌之人，一同享樂。
