香港优秀的餐饮体验八十里
壮丽的维多利亚港景色下

星级大厨为您带来饕餮盛宴

香港最新的上海及四川风味餐饮体验八十里拥有80里（相当于40公里）的雄伟海景，饱览著名的维多利亚港，提供切合顾客每个 需要的服务和享受由两个烹饪巨头 — 川菜大师陈启德师傅和尝高美集团的行政总厨刘 永元师傅，合作炮制的中式美食，带给顾客留下深刻印象的全方位餐饮体验。

八十里的室内设计诠释了现代人对古典艺术美的探究与理解受到古老故事「云」的启发，她是一名年轻舞者，以其翩若惊鸿的舞姿吸引皇帝的目光并最终成为皇后。室内装潢融合了宫殿式的柱子和木梁，配合豪华舒适的座椅和的绚烂灯光，营造出舞者般热情和迷人的氛围，令顾客眼前一亮。无论是坐在优雅的鸡尾酒吧、舒适的用餐区，还是奢华的私人用餐房间，环绕八十里的大型落地玻璃窗外的180度维多利亚港景致，都足以令您惊叹。户外露台的简约高贵设计，吸引顾客在无敌港湾美景相伴下尽情畅饮；兴之所至，更可在户外灯笼照明下漫步，于繁华都市灯火阑珊之中，伴随海风尽情享受美酒。

与「八十里」的华丽设计相匹配的是同样令人印象深刻的厨师团队和精心打造的菜 式。像舞者将简单动作串联起来，行云流水地表演出动人篇章一样，两位中菜大师陈启德师傅和刘永元师傅将简单新鲜的食材重新构思，力求完美每道菜肴。

尝高美集团中菜线厨师团队主管、总厨刘师傅解释道：「当我们构思八十里时，我们知道需要找到一位技巧和能力出众的大厨。与川菜大师陈启德师傅合作，对我们团队的每个人都是一次宝贵的经历。他对菜式根源和食材的热衷，以及将它们转化成令顾客惊叹的美食的能力，只能通过他数十年的烹饪经验和精湛烹调技巧来实现。我们八十里的厨师团队已经跟随陈师傅训练了数个月，以便呈现带有现代风格的美味佳肴。他慷慨地与我们分享了他珍贵的十数道川菜秘籍，并且教导我们的团队如何掌握完美的火候和独特的口感平衡，以及精美绝伦的摆盘。我们很荣幸能在「八十里」展示这些传世的经典川菜。在陈启德大师的启发下，我们灵活运用所习得的技巧创造了 一些我们自己的招牌菜。 」

陈启德师傅曾在雅加达、吉隆坡、曼谷、新加坡和加拿大等地工作，并担任过上海丽思卡尔顿酒店和米芝莲指南推荐餐厅云阳的主厨，具有丰富的经验和卓著声誉，是四川菜的大师级厨师。

陈师傅介绍道：「在我多年的环球厨艺经验中，有一件事情是很确定的：优秀的服务、优雅舒适的环境、新鲜优质的食材和技术纯熟、富有创意的厨师团队是必须和谐结合，才能让顾客有非凡的体验。四川菜在麻辣辛香的味觉表象下，内在本质其实是和谐，像辣子鸡这样的菜肴，采用了多种辣椒和花椒，对于未经训练的人来说，也许会很难以处理得宜。但单纯的辣味并不是这道菜让人愉悦的因素，而是通过食材和调料的微妙的平衡搭配和处理，让麻和辣富有层次，更和谐柔和，挑逗味蕾的同时让客人享受到菜式独特的风味和口感。川菜最能体现一位厨师对麻、辣恰到好处的掌控力和平衡麻辣与食材风味的能力。」

在经历了辛香且美味的用餐体验后，味觉回复平静，也是时候享受细腻的甜点。八十里的甜点与主菜的强烈风味形成鲜明对比，主打甜品胭脂(玫瑰草莓奶冻)，绵密轻甜的牛奶布丁，配搭新鲜草莓和美丽的珊瑚形状的玫瑰薄脆，粉红色的卖相十分优美。