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提起「一盅兩件」，不其然使人聯想一邊品茗一邊享用點心的畫面。事實上，香茶配點心可說是深入我們的骨髓，皆因每逢假日，到茶樓飲茶吃點心更是一家人團聚聯誼的活動。可是，大家對於源遠流長的點心文化又知多少？一文細說點心的前世今生，同時為你搜羅城中不能錯過的點心，從傳統到新派，總有一款合你心意！
點心．早於唐朝出現
「一盅」是焗盅，或稱蓋杯，意思是用蓋杯泡茶，舊或茶樓夥計拿著大水煲為茶客添水；「兩件」是指點心，如蝦餃、燒賣等。關於點心名字的由來，坊間有多種說法，其中一種說法源自南宋時抗金的一段佳話。相傳抗金女英雄梁紅玉為了答謝士兵英勇殺敵，下令製作各種糕餅，以表「點點心意」，因而得名。
畢竟是傳說，若考據歷史典籍的話，原來「點心」一詞早在唐朝出現，當時的意思是指早餐，如饅頭等。後來，飲茶吃點心的文化隨著絲綢之路的遊人商賈而廣為傳播。現代廣東點心一般較精緻小巧，而且用料精博、款式多樣及製作精細。點心一般都放在竹籠裡蒸煮，讓茶客可以一邊茗茶，一邊品嚐點幾款點心。隨著我們愈來愈講究點心的色香味，不少餐廳務求將滋味升級，不但選用時令新鮮食材，還不斷推陳出新，革新傳統的點心，為我們帶來不一樣的飲茶體驗。
海鮮狂熱必選 矜貴點心系列
唐人館一向巧手製作精緻點心，點心主打頂級食材，如黑松露、魚子醬、燕窩、海膽等入饌，為我們呈獻「極尚矜貴點心系列」，讓我們一次過品嚐高質食材及佳餚，品嚐細緻滋味。
對於海鮮狂熱的你來說，特別推介玫瑰龍蝦餃及海膽春卷。前者以人手包製，淡淡的粉紅色餃皮以玫瑰花瓣冷泡而成，皮薄透餡，餡料採用馬來西亞花龍蝦，肉質豐厚。後者選用澳洲加菲蟹肉餡料，香脆的春卷上舖滿鮮甜的海膽及青瓜片，鮮味無窮。此外，唐人館選料講究，其他點心如採用澳洲M5和牛的和牛荷葉夾、燕窩鍋塌豆腐等也是不能錯過。
除了唐人館，六公館的海鮮點心同樣選擇多，其中海鮮芋角、蟲草黑豚餃，以及胡椒鮑魚灌湯餃是必食之選。海鮮芋角精選蝦肉、帶子、八爪魚作主餡料，加上蛋白、魚鮟、香草、忌廉等製造醬汁，再以芋泥作皮，經油炸後入口酥脆，口感層次豐富。至於蟲草黑豚餃，食材選配上乘，選用西班牙黑豚肉之餘，還混合具有養生功效的蟲草花作為餡料，肉質鮮嫩，營養豐富。 胡椒鮑魚灌湯餃是另一款精緻養生點心之選，以蛋白、麵粉配合秘方特別調配出皮薄餡靚的餃皮，加上以火腿、雞、豬肉老火淆製的醇香高湯，每一口盡是暖意盈盈的滋味。
上海風味點心首選 鮮香湯包
提起上海的地道點心，不得不提上海小籠包。這款經典點心製作講究精巧，皮薄、餡豐、湯汁多，吃時嚐出啖啖鮮味，讓人一試愛上。翡翠拉麵小籠包推出一籠四隻招牌上海小籠包，即叫即蒸，選用鮮肉製造， 皮薄餡靚， 湯汁豐盈鮮香。除了上海小籠包外，紅油抄手、鮮肉鍋貼也是值得一吃的點心。前者皮薄鮮香，辣味足，一口一件剛好；後者香脆不黏牙，肉汁豐盈，吃後讓人幸福滿滿。
潮式點心 粥品腸粉不可少
想吃粥品的話，不能錯過潮式點心。方魚肉碎粥是經典潮州菜之一，GāGǐNāng 飯館利用大地魚混合肉碎、冬菜、香芹等提升鮮味，鮮味十足。粥品配腸粉可說是絕配，特別推介餐廳的金沙紅米帶子腸。腸粉由精選紅米漿製成，隔水蒸後以網皮包裹新鮮帶子跟韭黃，下炸至金黄再捲入紅米腸粉皮中，軟滑嚼勁爽脆集合於一身，健康又美味。除了傳統點心外，餐廳也有造型可愛的甜點 ——紫薯熊貓包。紫心內餡加上以竹炭粉造成熊貓的外觀，造型趣緻。
嚐新一族至愛 新派點心
除了矜貴高質點心外，還想來點新意思，刺激一下味蕾的話，點一籠推出的點心是理想之選。原隻鮑魚雞粒酥是餐廳的特色招牌點心之一，原隻鮑魚煮得香腍入味，與酥皮撻同吃更帶來雙重口感，讓人一試難忘。另外，口感層次豐富的養顏燕窩蛋撻、混合了蝦粒及帶子粒等的脆網皮海皇腸粉、濃郁龍蝦湯底的龍蝦湯三皇餃、香脆微辣的避風塘糯米蟹，也是必吃高質點心。至於食素的茶客，也有不少選擇，如甘筍姬松茸湯、斑蘭欖仁馬拉糕及夏威夷果仁及腰果酥等。
想來個精緻甜品作個完美總結的話，賣相晶瑩剔透的可愛小錦鯉，加入了杞子、洛神花及桂花等配料，並由魚膠粉製成，果凍口感，配以淡淡的桂花香，令人齒頰留香。
水滾茶靚加上美味吸引的點心，成功把人與人共坐一檯，聯誼相聚 。別把得閒飲茶掛口邊，立即訂座，與摯愛或好友細嚐精美出色的滋味點心，享受悠閒時光！
