CUCINA 推出全新四道菜星級盛宴
帶領賓客味遊意大利中部

Cucina意籍總廚 Andrea Delzanno帶領一眾賓客展開意大利傳統美食之旅，以意大利中部為首站，即日起至9月30日期間於 Cucina 晚餐時段呈獻全新四道菜星級盛宴，為賓客帶來四道源自意大利中部不同地區的傳統特色佳餚。

星級盛宴以清新開胃的冷盤吞拿魚韃靼、托斯卡納沙律、檸檬油醬汁掀開序幕。「Panzanella」源自意大利托斯卡納 (Tuscany) 地區，是一道非常傳統的意大利前菜沙律，由麵包粒、當造番茄、青瓜、洋蔥等新鮮食材配以香醋調味汁製成，微酸開胃。與味道清淡的吞拿魚匹配非常，吃下去感覺清爽又開胃，適合炎炎夏日享用。

第二道菜帶來諾爾恰短捲麵、香腸及黑松露忌廉汁，意大利諾爾恰 (Norcina) 一向以其豬肉製品及黑松露聞名，總廚 Andrea 特意把兩者融合在這道意式佳餚上，於經典的短捲麵中加入頂級意大利香腸及伴入黑松露的香濃忌廉汁，完美呈現諾爾恰的美食精粹。 Andrea 於上碟前更會刨上片片矜貴黑松露，令整道菜式更馥郁撲鼻。

主菜 “Roman Style” 牛仔肉肚、香辣番茄、鷹嘴豆及意大利羊奶芝士是一道家傳戶曉的傳統意式菜餚，也是每個意大利家庭的必備菜式。 Andrea 將肉質爽脆的意大利牛仔肉肚加入番茄、洋蔥、辣椒、鷹嘴豆等配料經慢火熬製4小時製作而成，肉質軟腍且入味，略帶微甜酸辣，最後輕輕灑上羊奶芝士，惹味非常。Andrea 表示：「我對這道菜有一 種特別的親切感，因為這是我小時候祖母經常為我烹調的菜餚。我希望把這份滿載人情味的傳統意大利家庭菜傳遞給 Cucina 的賓客。」

瑞可達芝士撻配朱古力餅及雲呢拿雪糕為這頓意式盛宴完美作結！Andrea 特意選用瑞可達 (Ricotta)——一種源自意大利的新鮮香滑芝士，再加入朱古力塊和蜜餞烤焗，香氣撲鼻， 最後灑上食用金箔，製作成一款精緻誘人的芝士撻。配搭絲滑的雲呢拿雪糕，交織出香濃柔滑的口感，難怪是 Andrea 的最愛甜品之一。

喜歡美酒的賓客更可選配由餐廳品酒師盧祥鴻 (Raymond Lo) 精心挑選的意大利美酒，提升餐饗享受。Raymond 特別挑選四款來自意大利中部地區的佳釀去配襯每一道美饌，讓賓客享受更地道的美酒配對體驗。